全家都喜歡的水蒸蛋,一勺一勺停不下來,香嫩爽口還有營養!

全家都喜歡的水蒸蛋,一勺一勺停不下來,香嫩爽口還有營養!

 

從小媽媽就說雞蛋有營養,吃完長大高個,總是說讓我多吃點,以至於很小的時候就開始吃,吃的最多的就是水蒸蛋了,雖然從小吃到大,但是一點都不抗拒,現在還要和家裡的小朋友搶著吃呢,今天和大家分享改良版的肉沫蒸蛋,味道更好,給家裡的大人小孩都試試吧。

廣告-請繼續往下閱讀

 

肉末蒸蛋羹

小時候,我不喜歡吃牛奶蒸雞蛋,可是我媽媽說牛奶和雞蛋都很營養,常吃皮膚會變白,像白雪公主一樣美。

那時候我看著姐姐吃,我毫不動心,我沒有見過公主,我就是不吃。或許我的堅持被媽媽發現了吧,我印象裡蒸蛋羹沒有牛奶了,媽媽會把蒸好的雞蛋上面放炒過的肉末,那樣的蛋羹太香了,這樣的蒸蛋羹就是我喜歡的。

我問媽媽蒸蛋羹要放多少水,媽媽的回答適量就好了,我做過很多次硬硬的雞蛋羹,也做過稀稀的雞蛋羹。

後來我摸索著蒸蛋羹雞蛋和水的比例1:1,我不需要稱量,用雞蛋殼衡量,現在我蒸蛋羹也到了媽媽說的適量,用眼睛看就能把握份量了。

 

我把媽媽做過的蒸菜做給女兒吃,女兒跟我一樣,從小就喜歡吃炒肉末蒸蛋,每次有肉末蒸蛋她吃飯會多一些,因為她會一勺一勺地放進碗裡,用肉末蛋羹拌飯,她說那樣吃真香。

廣告-請繼續往下閱讀

她不懂事時一個人吃剩一丁點留給我們,現在會把握尺寸,吃了一半就會要我們多吃一些。

經常看到她吃得那麼香,我會想要多做一些,可是我還會有其他菜,每次都忍著只用兩個雞蛋蒸蛋羹。

雞蛋和肉末都是很營養的,兩樣搭配在一起可以給孩子補充蛋白質,讓孩子長得結實。

廣告-請繼續往下閱讀

 

【材料】

雞蛋 2隻,豬肉 80克,薑少許,蔥粒 少許。

鹽 適量,生抽 15毫升,料酒 少許,澱粉 5克。

【做法】

1 用來蒸蛋羹的土雞蛋,我把豬肉剁成肉糜了。

廣告-請繼續往下閱讀

 

2 雞蛋加入鹽,加入等量的水一起打發

廣告-請繼續往下閱讀

3 肉糜加入鹽、料酒和澱粉,拌勻

廣告-請繼續往下閱讀

 

4 炒鍋燒熱油,爆香薑蓉,加入肉糜,翻炒

廣告-請繼續往下閱讀

5 把肉糜炒出香味

廣告-請繼續往下閱讀

6 把肉糜炒熟以後,加入一勺生抽,拌勻

廣告-請繼續往下閱讀

7燒開水後,放入雞蛋,用大火蒸5分鐘,如果要雞蛋羹表面細膩平滑,可以把蛋液過濾一下,去掉浮沫,我比較喜歡雞蛋羹滑溜溜的,雞蛋和水的比例就控制在1:1。

 

如果喜歡有點硬的口感,可以少放一些水。蒸的時間要根據份量調整,像圖片裡的碟子,用大火5分鐘就能蒸熟

廣告-請繼續往下閱讀

8把炒好的肉糜放在蛋羹上面,蒸1分鐘,讓雞蛋和肉末互相滲透一下,撒上蔥粒就可以上桌了。

 

廣告-請繼續往下閱讀

這道菜用的食材是很常見的,製作的過程也很簡單,但這樣很普通的家常菜就是我家很喜歡的,我女兒說這樣的菜天天都不會膩的,您喜歡這道肉末蒸蛋羹嗎?